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Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mar 29 Oct 2013 - 15:14


Le grill gaz,c'est incroyablement propre:vraiment aucune fumée ou projection et comme dit Katana

rendement maxi.Découvert grâce au forum précédent.
Invité
Invité

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 30 Oct 2013 - 18:50
Pit a écrit:Hello les gastronomes.

Nous on a ça, un grill gaz Algon aussi appelé four palestinien.
La palette d'utilisation est très large, ça sert de grill et de four, on y fait même des gateaux !
Very Happy
ça marche super bien ce truc Very Happy ramené du Portugal Cool 

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 30 Oct 2013 - 19:53
Je pensais aussi à la recette du canard séché de JC ( j'en ai un dans le frigo . du canard séché pas du JC loll ), j'attendais qu'il nous l'explique lui même aussi !

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 17:43
Recette de la tarte au maroille

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Pour 6 personnes

Ingrédients

- 1 pâte à pizza ou feuilletée pur beurre prête à dérouler
- 400 g de maroilles
- 4 œufs entiers
- 20 cl de crème liquide entière ou de lait Gloria
- 2 cuil. à soupe de maïzena®
- 1 cuil. à café de paprika
- 5 cl de bière brune
- sel et poivre du moulin

Préparation

1/Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
2/Étalez la pâte dans un moule à manqué d’environ 24 cm de diamètre et mettez au frigo le temps de la préparation
3/Grattez la croûte du maroilles sans la retirer, puis coupez-le en fines tranches
4/Dans un saladier, mélangez les œufs avec la Maïzena® et le paprika
5/Incorporez la crème et la bière. Salez et poivrez
6/Répartissez au fond de la tarte les tranches de maroilles, puis versez la base dessus
7/Mettez au four pendant 35 minutes

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 17:54
Merci Lili,

Recette imprimée, y a plus qu'à trouver le Maroilles et miam !:geek: 

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 18:00
lili c'est quoi le précieux nectar dans les verres sur la photo ????
Tu sais nous on pense qu'à picoler !!!!!!

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 18:01
Une recette facile que je fais souvent et que j'ai fait gouter à quelques personnes lors de la fourgonnade du Lac Leman ! pour ma part j'aime beaucoup et cela plait toujours ! Ingrédients simples et peu couteux !
Jambalaya

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Pour 4 personnes :

1 oignon doux haché
100 g de céleri en bâtonnets
250 g de poivron vert en dés (ou de gombo)
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail émincé
250 g de jambon cuit en gros dés
200 g de chorizo en rondelles
400 g de tomate coupée en petits quartiers
3 clous de girofle
1 feuille de laurier-sauce
1 brin de thym
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
tabasco
200 g de riz grain court
6 dl de bouillon de poule
12 crevettes moyennes
coriandre fraîche hachée
sel et poivre du moulin

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation Jambalaya



1Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter l'ail et cuire encore pendant 2 minutes.

Incorporer les dés de jambon et les rondelles de chorizo. Faire dorer pendant 2 minutes et retirer le chorizo.

Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.

2Ajouter le riz et le bouillon bien chaud. Cuire pendant 30 minutes, à feu doux.

3Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation, 5 minutes avant la fin de cuisson. Remettre les rondelles de chorizo.

4S'il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Servir bien chaud. Saupoudrer de coriandre hachée au dernier moment.

Pour finir... On peut remplacer le jambon par des dés de blanc de poulet, par exemple.

Pour ma part je déconseille d'ajouter le riz dans la préparation mais de plutôt prélever du jus et le faire cuire à part ! Sinon vous aurez le même tour que moi la 1èere fois : le riz gonfle et cela devient plâtreux quand il reste sur la table en attendant que l'on se resserve !

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 18:07
DEDE276270 a écrit:lili c'est quoi le précieux nectar dans les verres sur la photo ????
Tu sais nous on pense qu'à picoler !!!!!!
je ne sais pas Dédé !
j'ai vu çà sur le net : "Avec votre tarte au maroilles, nous vous conseillons un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur"
avatar
nemo

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 18:45
lili c'est quoi le précieux nectar dans les verres sur la photo ????
Comme on parle d'un plat de ma région, j'ose une réponse.

Le Maroilles étant un fromage de Thiérache mais aussi d'Avesnois où les vergers sont nombreux, peut-être sont-ce tout simplement des verres de cidre !

Il n'y a pas qu'en Normandie qu'il y a des pommes !

Pour la bière ce serait d'autres verres.

Quelle belle gastronomie a-t-on dans ce pays ! ! !
Invité
Invité

Re: Cuisine ( recettes et astuces cusine)

le Mer 27 Nov 2013 - 18:54
Merci pour ces recettes.
Francis
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